Marsannay blanc Champs Perdrix 2024

Le Vignoble
Cépage : Chardonnay
Type de sol : sol calcaire riche en blocs rocheux fracturés
Age des vignes : jeunes vignes plantées en 2020
Localisation : Coteau de Marsannay, à la limite de l’appellation Fixin

Vinification
Vendanges manuelles. Pressurage long et vinification traditionnelle en fûts de chêne des Vosges.

Élevage
18 mois en fûts de chêne d’un vin. Fermentation malolactique complète. Mise en bouteille avec une utilisation limitée de SO₂.

Notes de dégustation
Robe : brillante couleur or.
Arômes : arômes délicats de zestes d’agrumes (citron, pamplemousse) accompagnés de notes florales d’aubépine.
Bouche : attaque vive et ciselée. Un vin très aromatique, porté par une belle énergie, une grande complexité et une finale persistante.

Accords mets et vins
Saint-Jacques • Huîtres • Veau à la crème • Comté affiné

Température de service
10°C – 12°C

En savoir plus sur l’appellation (Information Comité Bourgogne):
www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/la-bourgogne-et-ses-appellations/marsannay

Considérée comme la « Porte d’Or de la Côte de Nuits », l’AOC Marsannay s’étend sur les communes de Chenôve, Marsannay-la-Côte et Couchey. Si la présence de vignes est attestée dès le VIIème siècle, comme sur toute la Côte, le prestige du vignoble est reconnu depuis fort longtemps. L’abbaye de Bèze, l’évêché d’Autun, les ducs de Bourgogne et bien d’autres possédèrent des vignes sur ce finage. Les vins étaient présents sur la table de Louis XIV ou Louis XVI… Certains Climats bénéficient jusqu’au XIXème siècle, d’un classement équivalent aux Grands Crus actuels.

Du nord au sud, les vignes s’étendent sur les meilleures parties du coteau et du piémont (entre 255 et 390 mètres d’altitude), avec des expositions allant du plein levant au midi. Le tout sur des sols d’une grande diversité datant du jurassique moyen : grèzes litées, calcaires à Entroques, marnes à Oestra acuminata, ancien lit de l’Ouche ou cailloutis alluvial…